全てが中間型の特徴
飲食店のコンセプトにおける実用/高級型の特徴
【全てが中間型】の特徴
| 特徴 | すべて中間的なポジションの業態です。 |
| 立地 | サバブ（郊外）エリアでの商業施設、アーバン（都市部）エリアで集客力が多く見込める地域になります。 |
| 店舗 | 中間クラスの価格帯ですが、それ以上の期待感のある店舗作りが必要になります。 また、チェーン展開による規格化された設備で多店舗展開によってコストの低減化を図ります。 |
| 商品 | 全て中間クラスですが、価格以上のクオリティ・プレゼンテーション力などが必要になります。 調理作業はマニュアルによる標準化、セントラルキッチンやPB商品も考えられます。 |
| サービス | マニュアルによる安定したサービスが基本です。 あまりにも画一化しすぎると平凡などこにでもあるサービスになりかねません。 そのため差別化のための従業員のスキルに応じたサービスも考えられます。 |
| 利用頻度 | 利用品度は比較的高いため、常に新しい事を発信しマンネリ化を防ぐ必要があります。 |
| 収益 | メニューミックスによる総合的な粗利益を確保する必要があります。 |