タグ: 経営勉強

投資回収期間

投下資金の回収期間 投資回収期間とは投下した資金を回収できるまでに要する期間のことになります。 投資回収率とともに新規開業時の事業計画を立てる際に使われます。 算出式は多数あります。 正式には開業時の投資総額を「経常利益…
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借入金回転期間

借入金回転期間とは? 借入金回転期間とは借入月商比率とも呼ばれ、借入金の合計が平均月売上高によって何ヵ月で返済できるかを表した安全性を計る指標の一つになります。 この数値は低ければ低いほど安全性が高いとされています。 こ…
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商品開発の基本

2つのポイント! 商品開発の基本は2つの戦略的な視点が重要です。 まず一つ目は「商品構成が合理的に集約されているか」になります。 そして二つ目は「利用動機に合った商品構成か」ということになります。 この二つの視点が無駄の…
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売上高と費用の関係

固定費と変動費の割合 固定費と変動費と売上高の増減との関係について説明いたします。 同じ売上高で同じ経常利益でも固定費と変動費の割合が違う場合は注意が必要です。 売上高が変化すると当然経常利益も変化します。 固定費は金額…
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損益分岐点売上高

固定費と変動費 損益分岐点売上高を説明する前に固定費と変動費について説明します。 固定費は基本的に売上の増減の影響を受けず支出される経費になります。 賃料・リース費用・ 減価償却費等が当てはまります。 また固定費は、売上…
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生産性の3つの指標

1)人時売上高 生産性の3つの指標を説明します。 一つ目は1人1時間当たりの売上高のことになる人時売上高があります。 「従業員1人が1時間働くといくらの売上を上げることができるのか」という指標です。 そのため「 円/時 …
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生産性とは?

労働生産性 効率性を見る指標としてよく使われるのが労働生産性になります。 また、人時売上高・人時生産性・人時接客数も重要な指標です。 飲食業は生産手段が人間の労働力に依存する「労働集約型ビジネス」です。 そのため労働生産…
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ヒトが集まるトラフィック・ジェネレーター(TG)

人の流れに注目しよう 店舗は動線上にあるのか? 希望の物件が見つかった場合、物件がどのような動線上にあるのか? 基本的に動線はトラフィック・ジェネレーター同士を結ぶ流れになります。 またトラフィック・ジェネレーターとは人…
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投資計画

飲食店開業 投資計画をたてよう! 投資の内訳 開業時にかかる投資資金の内訳を大きく分類すると「物件取得費」「内装・外装費」「設備費」「什器・備品費」「その他諸経費」「運転資金」になります。 運転資金の重要性 「物件取得費…
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1-3.ABC分析とパレート図を使ったクロス分析

商品の管理ってどうしたらいいの? 飲食店の経営の中で商品の必要、不要がなんとなくイメージできてるが、書類として表現ができない。そんな時に使用する分析方法をお伝えします。 ABC分析が使えます! 売上や利益等の指標の中から…
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