実用/大衆型の特徴
飲食店のコンセプトにおける娯楽/大衆型の特徴
【娯楽/大衆型】の特徴
| 特徴 | 空腹を満たすのが実質的な目的になりまっす。 気軽に入れてクイックな商品提供が必要です。 平均客単価が低く滞在時間が短いため回転率を高めて売上高を上げる必要があります。 |
| 立地 | 店前通行量が多い立地が基本になります。 集客が見込める駅中・商業施設のテナントや路面店が理想的な出店場所になります。 |
| 店舗 | 気軽さと低価格感を訴求します。 入りやすさと回転率が重要になるため余分な演出への設備投資は抑えた店舗設計になります。 |
| 商品 | 低価格で日常的な商品ラインナップ、価格以上のボリュームも必要になります。 クイック提供でテイクアウトも可能な商品になります。 |
| サービス | クイックな商品提供のため無駄なサービスは排除、券売機の導入も要検討です。 |
| 利用頻度 | 来店頻度は高く週に数回というユーザーもいるのがこの業態の特徴です。 |
| 収益 | 客単価が低いため徹底的なコスト管理と客数を上げる効率的な席回転が必要になります。 |