タグ: 商品開発

商品開発の基本

2つのポイント! 商品開発の基本は2つの戦略的な視点が重要です。 まず一つ目は「商品構成が合理的に集約されているか」になります。 そして二つ目は「利用動機に合った商品構成か」ということになります。 この二つの視点が無駄の…
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原価率とは?

レストランビジネスの基礎 売上利益の確保 原価率の役割 原価率とは提供商品にかかる食材費の費用割合です。 また「利益」と「品質のバランス」という役割も持っています。 まず「この範囲内に抑えないと利益がでません」という意味…
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