最終的に必要な利益はいくらになるか計画しよう！ 利益計画と費用 「どれくらいの利益が必要なのか？」という利益計画について説明します。利益が出なければ事業の継続は困難ということは説明するまでもありません。 より多くの利益を… 続きを読む
返済計画と売上計画は連動させよう！ 借りたお金返せる？ 返済計画は融資を実行する金融機関側が最も重視するのが返済計画になります。 計画段階において以下の3つを可視化したものになります。 「売上がこれだけあるから毎月この金… 続きを読む
繁閑比を使った売上予測＿その２ 繁閑比とは？ 一般的に売上予測をする場合には「1日の売上高 × 営業日数」で算出することが多いです。 しかし、曜日によって集客度合いは異なります。 そのため繁閑比（はんかんひ）を使って営業… 続きを読む
レストランビジネスの基礎 売上利益の確保 原価率の役割 原価率とは提供商品にかかる食材費の費用割合です。 また「利益」と「品質のバランス」という役割も持っています。 まず「この範囲内に抑えないと利益がでません」という意味… 続きを読む
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